Idées de sandwiches

Nous savons qu’il est difficile de manger végétarien ou végétalien à l’université. C’est pourquoi nous vous proposons quelques idées de sandwiches bons et créatifs.

Quelques idées pour s’inspirer

Le coloré
Pain, salade, tomate, carottes râpées, maïs, poivron rouge, sel, vinaigrette

Le Basic
Pain, salade, concombre, tomate, champignons, oignon, olives

Le wrap
Wrap, salade, oignon, champignons, fines tranches d’avocats au jus de citron, poivron rouge, huile d’olive

Le citronné
Pain, salade, tomate, oignon, concombre, poivron, citron

Veg’hot-dog
Pain, saucisse végétale, ketchup

Le gourmand
Pain, ail, huile d’olive, tomate, concombre, laitue, patates, cornichons, oignons.

L’hivernale
Pain, endive, noix, pomme

Olivade
Pain, tapenade d’olives végane, tomate, poivron, concombre

Le banh mi
Pain, carottes râpées, concombre, poivron jaune, oignons verts, jus de citron, coriandre
Sauce : vinaigre de vin, sucre, sel, gingembre

Le houmous
Pain, houmous (purée de pois chiches) végane, concombre, tomate, salade verte, carottes râpées

L’italien
Pain, tomates séchées, basilic

Le délice
Pain, houmous, olive vertes, carottes, maïs

Le libanais
Wrap, falafel, oignon, tomate, courgette crue, avocat, sel, poivre, mayonnaise végétale

Le campagnard
Pain, moutarde curcuma, salade, tomate, cornichons, charcuterie végétale*

Le fauxmager bio
Pain, salade, tomates, tofu aux herbes

Pizza 4 saisons
Sauce tomate, huile d’olive et basilic, courgettes, aubergines frits, poivrons rouge et jaune, artichauts

Végétaliser la mayonnaise

INGRÉDIENTS :

• 1 cuillère à soupe de lait de soja ou de crème de soja,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• sel, poivre,
• huile neutre

PRÉPARATION :

Commencez par mélanger le lait de soja, le sel et la moutarde. Ajoutez un peu d’huile et faites monter tout ça au batteur en ajoutant de l’huile jusqu’à l’obtention de la quantité et de la texture souhaitée.