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Accueil > Le véganisme > Yaourt aux champignons

Yaourt aux champignons

lundi 17 mars 2014, par Association Sentience


Recette issue du blog Vinegar&Salt

Ingrédients :

- Une boîte de champignons (ou cent grammes de champignons frais, idéalement des sanguins, des coprins chevelus ou des champignons de Paris bruns)
- Sel
- Poivre
- Des noix
- Ciboulette
- Persil
- Huile d’olive
- Vinaigre de Jerez
- Un yaourt de soja nature
- Piment doux d’Espagne
- Paprika

Préparation

Égoutter les champignons, les rincer. S’ils sont frais, les rincer vigoureusement, les égoutter et les sécher, puis les trancher en lamelles fines.
Les placer dans un bol large.
Ajouter sel et poivre à votre convenance, une cuillère à café de persil et une de ciboulette, le yaourt de soja, et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer le tout de paprika et de piment doux d’Espagne.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’un beau mélange uniforme.
Décorer de cerneaux de noix.