Velouté de chou-fleur à l’indienne

500g de carottes
1 chou-fleur
1 cs d’huile
1cs de Garam Massala
1 cc de cumin moulu
1 oignon
sel, poivre
coriandre fraîche

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte. Ajouter les épices.

Ajouter l’ail et l’oignon, faire fondre/dorer doucement.

Ajouter le cho-fleur et les carottes découpés. Faire revenir une dizaine de minutes.

Remplir d’eau jusqu’à recouvrir totalement les légumes. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres à cœur.

Mixer.

Parsemer de coriandre.